『ドリカム』Andyの気ままな日記



杏ジャムを作りました

杏を沢山頂きました。熟したのを棒で枝を叩いて落としたそうです。
生のままのを食べたら、実が種に付かず(完熟ってこと)にキレイに食べられましたので、ジャムにすることに。
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ネットで調べたら、洗って1時間ほど水に浸けてアク抜きするとのことで、アク抜き中です。
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この後は、水分を拭き取って、半分に割って種を取りながら、傷んでる部分を除きます。
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グラニュー糖をふりかけます。
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暫くすると、水分が出てきます。その水分だけで充分なので、水は一切加えません。
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1時間ちょっとそのまま放置。火にかける前に、少しかき混ぜます。これは、少し火にかけた写真です。水分が凄いでしょ?
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暫くすると、アクが出るので掬いながら煮詰めます
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味見をしながら砂糖の量を調整。
煮詰め終わったら、出来上がり。
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大きな鍋いっぱいに出来ました(^^)v
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ヨーグルトに混ぜたり、ホットケーキにかけたり、パンに塗ったり、色々楽しめそうです!

by mydreams_andy | 2018-06-11 20:33 | Food & Drink | Comments(0)
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