『ドリカム』Andyの気ままな日記



夏の一仕事

毎年、お盆に群馬の叔父の家に行くと、お隣のおじさんから、大量のトマトを頂きます。
野菜作りの名人みたいで、トマト以外の野菜も味の濃い野菜ばかりです。
前の晩にも、群馬でトマトを煮込んでソースを作って来ましたが、一旦私だけ東京へ帰る前に、また大量に頂きました。
焦がさないようにテフロン加工のフライパンを使います。深いのと、普通のと、2つとも山盛り。
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キレイな赤。
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皮ごと、何も加えず、ひたすら煮詰めて...
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途中で、やっと鍋を1つにまとめられました。
その後、濾して煮詰めます。
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グツグツ、グツグツ。
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ポタージュスープ並みの濃さがあるから、いいかなぁ?と。
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粗熱が取れたら、ジップロックに入れて、冷凍保存。

後日、オムライスに使うと、なんとも言えない甘みと旨みで、美味しいのです。

夏の恒例の一仕事です。
by mydreams_andy | 2016-08-14 16:28 | Food & Drink | Comments(2)
Commented by オリーブ at 2016-08-15 23:48 x
おいしそう
Commented by mydreams_andy at 2016-08-17 20:53
>オリーブさん
お砂糖もいれないのにすごく甘いんですよ~
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