『ドリカム』Andyの気ままな日記



土用干し

梅雨が明けて、ようやく晴れ間が...

やっと、梅を干せます。
ただし、明日は天気がいまいちなんですが。
まぁ、その分長く干せば大丈夫らしいです。

塩分控えめにして、10キロ。
今年は量を増やして、塩分はそのまま。結果、いつもより塩分濃度が低くなりました。

そのせいか...干すために樽から母が出したら、うっすらとカビが。
完熟南高梅。ダメにするわけいきません。流水で洗って、さらに35度以上の焼酎で洗ってから干せば大丈夫とのこと。

今から干します。
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風通しがよくなるように、使ったのがこれ。
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美味しくなりますように。


by mydreams_andy | 2016-07-30 11:50 | Food & Drink | Comments(0)
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